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Boulangerie Pâtisserie artisanale du Tordoir, fabrication baguette

Découvrez la fabrication des baguettes.

  Les pâtons sont pesés, ensuite ils sont façonnés une première fois grossièrement à la main.
baguette

 

 

  Ils passent dans l’allongeuse à baguette pour leur donner leur forme définitive.
baguette
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  Les baguettes sont placées dans des paniers. Lorsqu’elles sont assez levées, les baguettes sont entaillées et prêtent à être enfournées.
baguette

  Enfin, les baguettes sont enfournées pour la cuisson.
baguette
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