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Boulangerie Pâtisserie artisanale du Tordoir, fabrication cramique, craquelin et pains gâteaux.
Découvrez la fabrication des craquelins,
cramiques et pains gâteaux.
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On
les façonne une première fois grossièrement.
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Les
craquelins sont entourés d’une enveloppe pour
empêcher le sucre de couler. Ils sont maintenant façonnés
de façon définitive et mis en platine.
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Quand ils sont
assez développés, les craquelins et cramiques
sont dorés avec de l’œuf pour leur donner
un aspect brillant. |
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Les craquelins
sont entaillés, du sucre en morceau est placé
au-dessus pour les garnir. |
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Enfin, il ne
reste plus qu’à enfourner pour la cuisson.
L’aspect des craquelins après la cuisson. |
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