Boulangerie Pâtisserie artisanale du Tordoir, fabrication tarte

Découvrez la fabrication des tartes.

Les moules à tartes sont graissés avec du beurre fondu.

Passage des pâtons au laminoir pour former les fonds de tarte.

Pose du fond dans le moule.

Le surplus de pâte est découpé.

On monte les bords pour que l’œuf n’adhère pas à la platine.

L’œuf va faire briller la pâte lors de la cuisson.

Certaines tartes sont garnies de crème pâtissière. D’autres de corin de prune ou d’abricot.

Voici les tartes en sucres avant leurs cuissons.

Préparation des couvercles à la trayeuse pour les tartes couvertes.

Autres sortes de couvercles.

Cette tarte sera enrobée de sucre.

Les tartes sont garnies avec des fruits.

Découvrez la vidéo de la fabrication

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